【高知】有光酒造
創業明治36年、高知県東部の高知県東部の安芸市の西の端に位置にある蔵元です。
背後には大きな山、そして目の前には雄大な太平洋がひろがる海沿いの集落「赤野」で酒を醸しています。
その赤野を流れる清流「赤野川」のそばに井戸を掘り、その井戸水を仕込み水に使用。赤野川水系の水は柔らかな味わいでふくらみと柔らかみのあるお酒に適しており、それは有光酒造の優しく、やわらかい味わいに反映されています。
仕込み蔵は、江戸時代（創業元禄１5年）に建てられたものを、修理改良しながら使用されて います。少量手造りに徹し、蔵の中はシンプルで非常に清潔に保たれています。
製造過程は、仕込みを1000kg以下の小仕込みにし、じっくりと発酵させ、上槽では、今でも全て、昔ながらの垂圧式酒槽(さかふね)で4～5日かけてゆっくりと搾られます。米の持ち味を引き出し、味わいある酒を醸すことを重視した酒質です。
蔵人達は「酒」に惜しみない手間と時間をかけます。この地で仕込まれた酒は柔らかく、丸く、大らかに包み込む包容力があります。ひと時の華やかさよりも、むしろ心に染み渡るような酒を醸す。
そんなお酒を造り続けています。
3件の商品がございます。
≪29BY≫安芸虎 純米吟醸 たれくち 無ろ過生原酒 【高知・安芸・地酒】
1,485～2,970円（税込）
【古式しぼりの安芸の虎】「槽」(ふね)の口から垂れてくるお酒をそのまま瓶詰めした、無濾過の生酒です。バランスが良くて、すっきりと飲みやすいお酒。
