角長 湯浅手づくり醤油 濁り醤 にごりびしお【和歌山・食品】

角長 湯浅手づくり醤油 濁り醤 にごりびしお【和歌山・食品】

【生の醤油の美味さは、筆舌に難し!!】


圧搾も加熱もせず、

麹が原料を分解してできた汁のみを取り出す、

人の手を全く加えていない醤油です。

酵母の影響で通常の醤油に比べ少し

濁った色になることから名付けられた

「濁り醤」は完成までに約10年を要しました。

  • 店長おススメ
  • ギフト推奨
  • 人気の定番
  • 初心者向け
  • 通の方向け
  • フルーティー
  • 濃厚

商品コード: 807848~807849

商品名:角長 湯浅手づくり醤油 濁り醤 にごりびしお【和歌山・食品】

価格表:

容量 金額
720ml 1687円
180ml 637円

 

ポイント: 6~16 Pt

  • 販売容量:
 

【醤油は大豆・小麦・塩・水で造られます。】


角長では大豆は岡山産、小麦は岐阜産、

仕込みの際の塩水はオーストラリア産の天日塩が用いられます。

一般的に「こいくち醤油」と言うと大豆5割、

小麦5割と言われておりますが、この角長醤油は、

大豆6割、小麦4割で造られております。

湯浅の町を少し山の方に上がってみると、

角長醤油の仕込み水として用いられる「湯浅山田の水」、

山田川の源流へと辿り着きます。

ここは、水がキレイと言うのは有名ですが、

とにかく景色が凄く美しく、「蛍の名所」としても有名です。

上質で豊富な仕込み水があった事から湯浅の醤油造りが

盛んとなったと言われているのも納得出来ます。
角長 湯浅手づくり醤油 濁り醤 にごりびしお【和歌山・食品】

【寒仕込みと手作り100%】


角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に守り、

機械化に頼らぬ昔ながらの手づくりを続ける醤油蔵です。

創業以来変わる事無く美味いしょうゆ(醤油)を「造る」事、

それは、昔の、元へ元へと戻るやり方の継続でした。

創業以来ずっとその味を守り続けてきた、

定番の角長醤油のラベルには「湯浅たまり」と書かれていますが、
「濃い口醤油」になります。

大量生産では味わえない天然の風味と、

柔らかな香り琥珀色の色とつや等、

手づくりの丹精と、約一年半の長期に互る紀州の風土が

育てる本醸造醤油です。

濃厚で優しい味をご賞味頂けます。

化学調味料・着色料・カビ止め剤や保存料・アルコール添加は一切使用しておりません。
角長 湯浅手づくり醤油 濁り醤 にごりびしお【和歌山・食品】
角長のお醤油は、この2種類のみ。

他に三年の濁り醤がありますが、ベースは2種類。

生と火入れです。

画像では、わかり難いかもしれませんが、

こんな感じです。
角長 湯浅手づくり醤油 濁り醤 にごりびしお【和歌山・食品】
お酒のスペック一覧表
産地 和歌山県有田郡湯浅町
蔵元 角長
ブランド 湯浅手づくり醤油
特定名称 醤油
仕様 本醸造
杜氏名 加納 長兵衛 甘辛 うまみたっぷりキレよし
醸造年度   火入回数/方法 生生
原料 岡山県産丸大豆、岐阜県産小麦、塩 Alc度数  
仕込米/精米歩合   日本酒度  
掛け米/精米歩合   酸度  
使用酵母   アミノ酸度  
       
販売時期 通年 保存方法 要冷蔵
限定度合 通年 配送温度 クール(夏季のみ) 必要な時はクールを選択してください。
販売容量 720・180 価格  
専用化粧箱 専用箱入り ギフト対応可否 OK
飲み頃温度
雪冷え 花冷え 涼冷え 冷や 常温 日向燗 人肌燗 ぬる燗 上燗 熱燗 飛切燗
                     

※蔵元推奨は・・・◎、○印です。店長のおすすめは・・・●印です。
香り・味わいチャート図
                     
                   
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
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