≪29BY≫玉川 自然仕込 山廃本醸造 ひやおろし 【京都・地酒】
まず、なによりも価格的にGoodです。とてもお値頃感のある商品ではないでしょうか。
そして、なにより味わいですが、今までの山廃純米では、春から夏過ぎの期間では、まったくと言ってよいほど、味のりのスピードが遅くまだまだ「ひやおろし」といった熟成感が少なく迫力に欠けていたように感じます。
今回の本醸造タイプについては、すでに初夏の段階で味わいに膨らみとコクが出てきており、杜氏が考えに考えたうえでの結論を出しました。
木下酒造の蔵人・営業全社員のテイスティングの結果満場一致で本醸造のほうが、味のりしているとのアンケートもあり、自信の「ひやおろし」であるとのことです。
そして、なにより味わいですが、今までの山廃純米では、春から夏過ぎの期間では、まったくと言ってよいほど、味のりのスピードが遅くまだまだ「ひやおろし」といった熟成感が少なく迫力に欠けていたように感じます。
今回の本醸造タイプについては、すでに初夏の段階で味わいに膨らみとコクが出てきており、杜氏が考えに考えたうえでの結論を出しました。
木下酒造の蔵人・営業全社員のテイスティングの結果満場一致で本醸造のほうが、味のりしているとのアンケートもあり、自信の「ひやおろし」であるとのことです。
何分、木下さんの商品は、数量が少なく、「ひやおろし」についても、当然瞬間の完売となったようです。
※写真画像は、27BYのものです。
| お酒のスペック一覧表 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 産地 | 京都府京丹後市久美浜町 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔵元 | 木下酒造 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ブランド | 玉川 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 特定名称 | ひやおろし | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 仕様 | 自然仕込み 山廃 本醸造 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 杜氏名 | フリップ・ハーバー | 甘辛 | やや辛 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 醸造年度 |
29BY |
火入回数/方法 | 一回 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 原料 | 米・米麹・醸造用アルコール | Alc度数 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 仕込米/精米歩合 | 日本酒度 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 掛け米/精米歩合 | 同上 | 酸度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 使用酵母 | 蔵付き酵母 | アミノ酸度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 販売時期 | 9月9日 | 保存方法 | 要冷蔵 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 限定度合 | 年1回 | 配送温度 | 暗冷所 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 販売容量 | 1800ml・720ml | 価格 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 専用化粧箱 | 蔵元箱あり(有料) | ギフト対応可否 | OK | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 飲み頃温度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
※蔵元推奨は・・・◎、○印です。店長のおすすめは・・・●印です。 |
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| 香り・味わいチャート図 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 登録No. | 登録日付 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
「玉川 ひやおろし」は、以前の「山廃 純米酒」から今年も「山廃 本醸造」になります。
自然仕込み山廃本醸造の無濾過生原酒をベースにした新しいタイプの「ひやおろし」に仕上がってきております。